红薯焖五花肉
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯等，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等成分，被营养学界称之营养均衡保健食品。尤其是红薯中的淀粉，加热后呈粘糊状，可使不耐热且易溶于水的维生素C得到保全，还有所富含的矿物质对维持和调....
更新时间:2019-06-08 22:06:33热度:0
河南省信阳市商城县双椿铺镇邵楼村
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯等，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等成分，被营养学界称之营养均衡保健食品。尤其是红薯中的淀粉，加热后呈粘糊状，可使不耐热且易溶于水的维生素C得到保全，还有所富含的矿物质对维持和调....
鳝鱼又名黄鳝，富含蛋白质、多种维生素、鳝鱼素和钙、磷、铁等人体健康不可缺少的微量营养元素，有补血益气、健脾、养肝之功效。立夏节之后，尤其是小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。鳝鱼的吃....
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，富含维生素C及矿物质，生食、熟食、提取淀粉食用皆可，具有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙等功效。以藕为原料的菜肴很多，现展演给广大观众朋友的是酿馅藕夹。具体做法：....
豌豆富含优质蛋白、多种维生素、胡萝卜素、赖氨酸、叶绿素及人体所需的微量元素，具有美容、杀菌抗毒、保护心血管、降血压、护眼、调节体质等作用。选取豌豆和猪里脊肉作原料，烹制的豌豆肉片汤，色泽青白相间，豌豆鲜嫩，肉质滑爽，汤鲜味美。....
莴笋又称莴苣，地上嫩茎可供食用，其肉质脆嫩，富含胡萝卜素、多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷等营养元素，特别在叶中含量更高。去皮嫩茎可生食、凉拌、炒食、焖食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。以鲜莴笋嫩茎、腊肉为主要原料，经过焖制而成的莴笋焖腊....
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新华社北京6月4日电 文化和旅游部4日下午在国新办举行的专题新闻发布会上，发布了中国游客赴美旅游安全提醒。文化和旅游部新闻发言人喻剑南还就此回答了记者提问。问：为何发布这一安全提醒?答：此次文化和旅游....
茄子富含多种维生素、抑角苷、蛋白质等营养成分，是一种物美价廉的瓜果蔬菜。高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、坏血病等疾病患者，常食大有裨益。茄子食用方法多种，以茄子、五花肉为主要原料烹制而成的干锅黄焖茄子，鲜香可口，老少皆宜，深受广大民众所喜爱....
鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤,对心血管系统有保护作用。以鳙鱼为主要原料，烹制而成的香酥鱼排，外焦里嫩，香酥可口，深受广大民众所喜爱。1.选取新....
1月27日上午8点28分，中央二套第一时间《冬天好去处》播放了商城县黄柏山国家森林公园的生态旅游和商城美食，时长2分钟，再次让全中国乃至国外的观众们认识了商城、了解了商城。....
鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性候鸟。“要食飞禽首推鹌鹑。”鹌鹑肉鲜美可口，系野味之珍，且含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。营养价值甚高。同时，鹌鹑还可药用，《本草纲目》认为其有“补五脏，益中....
观庙铺臭豆腐卷 始于清初，为商城传统地方风味。此品制作，先用黄豆细磨精制成头薄豆腐，再卷成筒状置于特制木匣中捂闷，表面显白色茸毛后即成。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花....
桂花汤圆 为商城著名小吃之一,用料考究,制作精细.原料选用上等糯米,经淘洗、浸泡、磨浆、吊浆数道工序后，将浆粉装入细布袋，吊干水分，以成淀粉。内馅以上等棉白糖和桂花为主，加入适量板化猪油及微量面粉，....
苏仙石鸭蛋豆腐干 为商城县传统风味特产。清道光年间（1821——1850），为商城苏仙石人易继奎首创。该品用豆腐干作原料，以炭火烘烤后投入配方独特的卤汤中卤制而成，卤汤使用年代愈久，其味愈醇。成品呈....
信阳农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。>....
在林林总总的烹饪大家庭里，作为河南省地方菜，信阳菜过去可谓是“养在深闺人未识”。然而，随着近年来的发展，信阳菜终于继信阳茶叶、信阳鸡公山、信阳南湾湖之后，逐渐向世人崭露出她那勃勃生机，成为信阳的又一个....
旱鹅块1、选料：主料：当地所养白鹅为原料，净重1000g。配料：葱段30g，姜块80g，鹅肠100g，鹅珍100g，鹅血50g。调料：盐10g、料酒5g、八角2g、花椒5g、辣椒5g。2、灶具：砂锅或铁锅。3、原料加工：将洗净白鹅整只或用刀....
清炖南湾鱼头清炖南湾鱼头1、选料：主料：南湾湖所产3-4kg以上的鳙鱼（花鲢）鱼头1000-1500g。配料：葱段16g，姜片30g，大茴叶子6片。调料：盐8g，猪油30g， 开水4000g。2、灶具：炖锅。3、原料加工：将鱼去鳞，去鳃，去....
炕豆腐1、选料：当地所产黄心菜（根据季节不同可选用香葱、小白菜、上海青）当地水豆腐。主料：黄心菜400g，豆腐300g。配料：姜片10g，蒜片10g，葱片10g。调料：盐4g，高汤100g，油50g。2、灶具：铁锅3、原料加工：黄心菜摘洗干....
腊肉焖鳝鱼1、选料：选用当地散养黑猪的五花肉腌制腊肉。主料：野生鳝鱼 10 ～ 12条，毛重约1000g。配料：五花腊肉300g。调料：食盐5g，花生油80g，姜20g，小葱5g，蒜仔50g，生抽20g，料酒5g，白胡椒粉5g，干红辣椒条4....
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